Ingrediënten |
Wist je dat
|
|
Op de markt kun je makkelijk een zak paprika’s kopen voor een euro, terwijl je in de supermarkt al gauw een euro neertelt voor 1 losse paprika. De verkopers willen natuurlijk alles wat ze hebben ingekocht, dezelfde dag nog verkopen. Hier door worden aan het einde de dag de groenten voor een spotprijsje aangeboden Het kan zijn dat je hier en daar een paprika zult vinden met een plekje, maar wees gerust, hier kun je gewoon omheen snijden en eventueel wokken met een paar andere groenten. Uit eigen ervaring blijkt dat een paprika in de koelkast circa 4 dagen houdbaar is. Je kunt er dus ook een paar dagen later van genieten!
|
Bereidingswijze
Stap 1. Rul de gehakt in een pan zonder toevoeging van olie met kipkruiden. Houd het gehakt vervolgens in een schaaltje apart. Snijd de ui, tomaat, courgette en aubergine in blokjes.
Stap 2. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe in de pan, en voeg de gesneden uien en tomaat in blokjes toe. De aubergine en courgette mag er ook bij als de ui en tomaat wat zachter is. Maak in de tussentijd de paprika schoon door deze te halveren en de zaadjes te verwijderen.
Stap 3. Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Pak vervolgens een ovenschaal en smeer de paprika’s in met 1 eetlepel olijfolie. Plaats de ingesmeerde paprika’s in de ovenschaal en plaats deze vervolgens in de oven voor ca 10 min.
Stap 4. Als de groenten in de pan zacht zijn, mag het gerolde gehakt erbij. Meng alles in de pan samen en voeg de peterselie toe, en evt. zout naar smaak.
Stap 5. Haal de paprika’s uit de oven en vul deze gelijkmatig met het mengsel. Snijd de bol mozzarella in dunne plakjes en zet plaats dit bovenop. Plaats de ovenschaal nogmaals in de oven tot de kaas gesmolten is en de paprika’s zacht zijn naar wens (ca. 15 min).
Serveer op een bord met bijvoorbeeld zoete aardappels, of smul van de paprika’s op zichzelf! Eet smakelijk.
Stap 2. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe in de pan, en voeg de gesneden uien en tomaat in blokjes toe. De aubergine en courgette mag er ook bij als de ui en tomaat wat zachter is. Maak in de tussentijd de paprika schoon door deze te halveren en de zaadjes te verwijderen.
Stap 3. Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Pak vervolgens een ovenschaal en smeer de paprika’s in met 1 eetlepel olijfolie. Plaats de ingesmeerde paprika’s in de ovenschaal en plaats deze vervolgens in de oven voor ca 10 min.
Stap 4. Als de groenten in de pan zacht zijn, mag het gerolde gehakt erbij. Meng alles in de pan samen en voeg de peterselie toe, en evt. zout naar smaak.
Stap 5. Haal de paprika’s uit de oven en vul deze gelijkmatig met het mengsel. Snijd de bol mozzarella in dunne plakjes en zet plaats dit bovenop. Plaats de ovenschaal nogmaals in de oven tot de kaas gesmolten is en de paprika’s zacht zijn naar wens (ca. 15 min).
Serveer op een bord met bijvoorbeeld zoete aardappels, of smul van de paprika’s op zichzelf! Eet smakelijk.