Ingrediënten
|
Voedingswaarde per persoon:
Wist je dat
Wat belangrijk is voor de kwaliteit van het eten is te weten hoe je bepaalde producten moet bewaren. Groenten waaronder; andijvie, asperges, bloemkool, broccoli, champignons, koolsoorten, prei etc. horen in de koelkast, terwijl andere groenten; aubergines, courgette, komkommer en tomaten of andere tropische vruchten beter tot z’n recht komen op kamertemperatuur, waardoor ze beter hun smaak behouden. Indien je groenten over hebt van een eerdere maaltijd en deze wilt bewaren is dit 2-5 dagen goed, afhankelijk van het type groente of fruit. Wél kan je het invriezen, dan blijft het langer goed.
|
Bereidingswijze
Stap 1: Het belangrijkste met koken is plannen. Zorg ervoor dat je al je materialen bij elkaar hebt zodat je niet in de knoop komt qua tijd. Om te beginnen met de friteuse, doe je die als eerste aan. Dan kan je met de groenten beginnen, terwijl de olie in de friteuse goed warm wordt. De groenten kan je alvast in kleinere stukjes snijden en in een bak doen. Pas op het laatste moment ga je ze kort wokken, zodat de structuur, smaak en kleur en de belangrijkste vitamine en mineralen niet verloren gaan.
Stap 2: Doe dan de aardappelkroketjes in de frituurpan nadat de olie goed warm is geworden.
Stap 3: Snij eventueel spierweefsel weg van de kipfilet en doe dan een beetje zout en peper over het vlees. Doe dan olijfolie in de pan en laat het goed warm worden. Bak de kip op hoog vuur en draai ze af en toe om, zodat ze aan beide kanten goed goudbruin worden. Zodra de buitenkant goudbruin is snij je een uitje in stukjes en gooi je dit bij de kip. Vervolgens zet je het op zacht vuur en laat het 10 minuten zachtjes bakken. Controleer ondertussen de aardappels in de friteuse en haal ze eruit. Na die 10 minuten is de kipfilet klaar en kan je het in aluminiumfolie wikkelen zodat de sappen zich terug in het vlees trekken en het goed warm blijft.
Stap 4: Nu kan je de gesneden groenten kort wokken in een pan.
Stap 5: Nu de groenten goed warm zijn, de aardappels uit de friteuse komen en de kip in het aluminiumfolie zit waar de sappen zich terugtrekken in het vlees kan je binnen 1 minuut de kerriesaus maken. Het uitje wat nog in de pan zit en heeft meegebakken met de kip is gebakken en je hebt nog sap over. Doe hierbij twee eetlepels kerriepoeder en een theelepel bloem om het te binden. Voeg wat peper toe voor de smaak en eventueel nog wat creme fraiche en klaar is de kerriesaus.
Serveer de groenten, kip en aardappels op een mooi bord en giet de kerriesaus over de kip. Voor de finishing touch kan je nog wat paprikapoeder over je gerecht doen.
Stap 2: Doe dan de aardappelkroketjes in de frituurpan nadat de olie goed warm is geworden.
Stap 3: Snij eventueel spierweefsel weg van de kipfilet en doe dan een beetje zout en peper over het vlees. Doe dan olijfolie in de pan en laat het goed warm worden. Bak de kip op hoog vuur en draai ze af en toe om, zodat ze aan beide kanten goed goudbruin worden. Zodra de buitenkant goudbruin is snij je een uitje in stukjes en gooi je dit bij de kip. Vervolgens zet je het op zacht vuur en laat het 10 minuten zachtjes bakken. Controleer ondertussen de aardappels in de friteuse en haal ze eruit. Na die 10 minuten is de kipfilet klaar en kan je het in aluminiumfolie wikkelen zodat de sappen zich terug in het vlees trekken en het goed warm blijft.
Stap 4: Nu kan je de gesneden groenten kort wokken in een pan.
Stap 5: Nu de groenten goed warm zijn, de aardappels uit de friteuse komen en de kip in het aluminiumfolie zit waar de sappen zich terugtrekken in het vlees kan je binnen 1 minuut de kerriesaus maken. Het uitje wat nog in de pan zit en heeft meegebakken met de kip is gebakken en je hebt nog sap over. Doe hierbij twee eetlepels kerriepoeder en een theelepel bloem om het te binden. Voeg wat peper toe voor de smaak en eventueel nog wat creme fraiche en klaar is de kerriesaus.
Serveer de groenten, kip en aardappels op een mooi bord en giet de kerriesaus over de kip. Voor de finishing touch kan je nog wat paprikapoeder over je gerecht doen.