We hebben het allemaal wel eens; we kopen voedingsmiddelen waarvan er sommige over de datum raken en of niet helemaal worden opgebruikt. Soms kopen we melk terwijl me nog een pak hebben, waardoor het over de datum raakt. En hoe vaak is het bij jullie niet voorkomen dat je iets klaarmaakt, maar niet volledig opeet en dat vervolgens gewoon weggooit?
Door deze artikel willen we dat de voedselverspilling in de wereld afneemt en wij studenten ook betere keuzes kunnen maken, wat ook nog eens voordelen voor ons heeft! Want wees nou eerlijk; eten weggooien is gewoon zonde! Per jaar gaat:
Nu zal je misschien denken; maar daar ben ik toch niet allemaal de reden van? Nee, zeker niet. Supermarkten, horecagelegenheden en producenten zijn ook zeker een reden van de voedselverspilling, wat hieronder in een afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP is weergeven. Je ziet in deze afbeelding een lijn in het midden van de afbeelding. Dit staat voor 130% aan de behoeftes aan voeding van de consumenten. Het ideale zou natuurlijk zijn dat dit 100% is en er precies evenveel wordt geproduceerd als wat wordt geconsumeerd. Dit is echter geen realistisch beeld, aangezien er altijd wel iets van verspilling zal zijn. Wat wél opmerkelijk is is dat sommige landen ver boven de lijn zit van 130%. Om dit op Nederland te betrekken, wij produceren rond de 165% van de totale behoefte aan voedingsmiddelen om ons Nederlanders te voeden. Dit wilt zeggen dat we 65% meer producten of meer hoeveelheden van producten produceren dan wordt geconsumeerd. Dit is nou typisch een eigenschap van een welvarend land. Als de economie beter is, dan is de diversiteit in voeding ook vaak beter en meer. Zo is er in de afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP af te lezen dat de meeste Noordelijk Europese landen tussen de 150-200% aan producthoeveelheden heeft. Dit is dus 50-100% meer productproductie dan wat nodig is om de bevolking te voeden (Stuart, 2012).
Afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP
Door deze artikel willen we dat de voedselverspilling in de wereld afneemt en wij studenten ook betere keuzes kunnen maken, wat ook nog eens voordelen voor ons heeft! Want wees nou eerlijk; eten weggooien is gewoon zonde! Per jaar gaat:
- 19% van ons eten gaat in de afvalbak
- dit is 47 kg per persoon!
- dit is 800.000.000 kilogram voedsel voor heel Nederland
- 100.000 volle vuilniswagens vol goed eten
- Dit kost ons per persoon €150,- per jaar!
- Uitgedrukt in aardappels zou je een oppervlakte ter grootte van Amsterdam kunnen gebruiken aardappels te poten, om vervolgens alles zo regelrecht de prullenbak in te gooien.
- Wat suiker betreft kan je een rij maken van Groningen tot aan Zuid-Frankrijk en weer terug wat verspilling betreft.
- Uitgedrukt in broden kan je jaarlijks een heel brood aan elke inwoner van Maastricht geven, om dit vervolgens weg te gooien.
- Wat het milieu betreft produceert afval van voeding maar liefst 5,6 ton aan de C02 uitstoot per jaar. Dit is nadelig omdat het het broeikaseffect versterkt.
- Met elke kilo voedsel dat je weggooit gooi je 1,3 liter benzine weg
- Bij elke kilo voedsel gooi je verder geld weg aan de energie die in de teelt, verpakking, transport, koeling en bereiding wordt gestoken.
- De nadelige effecten van voedselverspilling liggen niet alleen bij het milieu, maar ook bij de economie; er zijn namelijk hoge kosten voor afvalbeheer.
- Wat de sociale gevolgen betreft; voedselverspillingen roept veel ethische vraagstukken op. Veel consumenten, restaurants, producenten gooien eten weg, terwijl er toch nog een groot deel van Nederland en de wereld in het algemeen ondervoed is.
- De producenten van voedingsmiddelen gooien zoveel goede producten weg, puur vanwege de soms niet gewenste vorm van een wortel, een bruin vlekje op de bladeren van munt of een kromme komkommer.
Nu zal je misschien denken; maar daar ben ik toch niet allemaal de reden van? Nee, zeker niet. Supermarkten, horecagelegenheden en producenten zijn ook zeker een reden van de voedselverspilling, wat hieronder in een afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP is weergeven. Je ziet in deze afbeelding een lijn in het midden van de afbeelding. Dit staat voor 130% aan de behoeftes aan voeding van de consumenten. Het ideale zou natuurlijk zijn dat dit 100% is en er precies evenveel wordt geproduceerd als wat wordt geconsumeerd. Dit is echter geen realistisch beeld, aangezien er altijd wel iets van verspilling zal zijn. Wat wél opmerkelijk is is dat sommige landen ver boven de lijn zit van 130%. Om dit op Nederland te betrekken, wij produceren rond de 165% van de totale behoefte aan voedingsmiddelen om ons Nederlanders te voeden. Dit wilt zeggen dat we 65% meer producten of meer hoeveelheden van producten produceren dan wordt geconsumeerd. Dit is nou typisch een eigenschap van een welvarend land. Als de economie beter is, dan is de diversiteit in voeding ook vaak beter en meer. Zo is er in de afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP af te lezen dat de meeste Noordelijk Europese landen tussen de 150-200% aan producthoeveelheden heeft. Dit is dus 50-100% meer productproductie dan wat nodig is om de bevolking te voeden (Stuart, 2012).
Afbeelding 1: Food Supply as a percentage of nutritional requirements vs GDP
Wij consumenten echter (voornamelijk mensen onder de dertig), nemen wel ruim 42% in van de overige voedselverspilling, zoals in afbeelding 2: wie gooit het voedsel weg? te zien is. Het beste resultaat wordt behaald als zowel de consumenten, de supermarkten, de horecagelegenheden én de producenten allemaal meehelpen met het verminderen van de verspilling, zodat dit vele nadelige gevolgen kan elimineren voor zowel ons persoonlijk, de economie en het milieu.
Afbeelding 2: wie gooit het voedsel weg?
Afbeelding 2: wie gooit het voedsel weg?
Om te beginnen met het milieu is het slecht om zoveel afval te hebben, aangezien alle producten tijdens het proces voordat het in de schappen ligt is bewerkt. Zo heeft de tomaat bijvoorbeeld water nodig om te groeien en een stuk land. Ook kost het energie om deze tomaat vervolgens weer in de supermarkt te krijgen in bijvoorbeeld de vorm van tomatensoep. Dit moet in een fabriek worden gemaakt, waarvan bekend is dat dit ongunstig is voor het milieu. Het produceren van voedsel dat niet wordt geconsumeerd leid tot onnodige CO2 uitstoot (Jenny Gustavsson, 2011).
Economisch gezien heeft het weggooien van nog bruikbare voedingsmiddelen een negatieve impact op zowel de boeren als de consumenten. Om met de boeren te beginnen worden niet alle producten goedgekeurd door de producenten om op de markt te brengen. Dit schept voedselonzekerheid voor de boeren en een verlies van een groot aantal producten. Dit probleem ligt dus voornamelijk bij de producenten. Alhoewel dit een probleem is waar nog niet genoeg op word ingegaan wegens de cijfers van voedselverspilling wordt er echter wel al het een en ander aan gedaan. Zo worden nog net niet beurse appels vaak nog gebruikt als appelmoes en is er een bedrijf ….. wat goede producten verkoopt die anders zouden worden afgekeurd. Uit het perspectief van de consument zullen meer van dit soort innovaties voordelig zijn voor het omlaag drukken van de prijzen van voedingsmiddelen. Indien er een groter aanbod is en dus de toegankelijkheid van producten wordt verhoogd zal deze door de schaal ook lager worden in prijs en geef nou toe…wie wilt dat niet? Indien minder producten worden afgekeurd en gewoon in de schappen worden gezet is dit een win-win situatie voor zowel de boeren als de consument (Jenny Gustavsson, 2011).
Bibliografie
(2012, April 17). Opgehaald van Milieu Centraal: http://www.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/Documents/Voedingscentrum/Perskamer/2012/Factsheet%20Verspilling%20april%202012%20def.pdf
(2014). Opgehaald van Voedselbanken: file:///C:/Users/Fabian/Downloads/vbnib-voedselverspilling-feiten-en-cijfers-201401.pdf
Jenny Gustavsson, C. C. (2011). Opgehaald van Global food loses and food waste: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/suistainability/pdf/Global_Food_Losses_and_Food_Waste.pdf
Stuart, T. (2012). The Global Food Waste Scandal.
Voorkom voedselverspilling. (sd). Opgehaald van Milieu centraal: https://www.milieucentraal.nl/milieubewust-eten/voorkom-voedselverspilling/
(2014). Opgehaald van Voedselbanken: file:///C:/Users/Fabian/Downloads/vbnib-voedselverspilling-feiten-en-cijfers-201401.pdf
Jenny Gustavsson, C. C. (2011). Opgehaald van Global food loses and food waste: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/suistainability/pdf/Global_Food_Losses_and_Food_Waste.pdf
Stuart, T. (2012). The Global Food Waste Scandal.
Voorkom voedselverspilling. (sd). Opgehaald van Milieu centraal: https://www.milieucentraal.nl/milieubewust-eten/voorkom-voedselverspilling/